Wie man ein neues Menü in einem Restaurant anhand von Kundenfeedback testet

Die Führung eines Restaurants kann ein spannender Prozess sein, vor allem, wenn Sie regelmäßig neue köstliche Gerichte auf Ihre Speisekarte setzen. Ein regelmäßiger Wechsel bietet den Kunden ein abwechslungsreiches und unterhaltsames Erlebnis, das zu positiven Bewertungen, langfristiger Loyalität und einer höheren Kundenbindung führt. Die Einführung einer neuen Speisekarte kann jedoch riskant sein: Wenn Sie nicht wissen, ob Ihre Kunden sie mögen, bevor Sie sie an mehreren Standorten einführen, könnten Sie im weiteren Verlauf Geld und Kunden verlieren. Um sicherzustellen, dass Ihr neues Menü ein Erfolg wird, sollten Sie es zunächst testen und die Kunden in Ihre Prozesse einbeziehen. In diesem Blogbeitrag erfahren Sie, wie Sie eine neue Speisekarte in einem Restaurant mithilfe von Kundenfeedback testen können.  

Erstellung einer Strategie für Kundeneinblicke

Sie haben vielleicht eine Idee, welche Gerichte auf Ihrer neuen Speisekarte stehen sollen, aber haben Sie Ihre Kunden dazu befragt? Wenn Sie Ihren Kunden zuhören, stellen Sie deren Bedürfnisse in den Mittelpunkt Ihres Unternehmens. Bevor Sie mit der Planung Ihrer neuen Speisekarte beginnen, sollten Sie eine Customer Insights-Strategie entwickeln, um sicherzustellen, dass Ihre vorgeschlagenen Änderungen positiv aufgenommen werden. Beginnen Sie mit Ihrer Customer Insights-Strategie, indem Sie unseren aktuellen Blogbeitrag lesen. Eine Customer-Insights-Strategie setzt voraus, dass Sie eine bestimmte Zielgruppe anvisieren, die Customer Journey abbilden und qualitative Daten sammeln, um genügend Informationen zu erhalten, damit Sie Änderungen vornehmen können, von denen Sie wissen, dass sie von den Kunden gut angenommen werden.

Kundenfeedback sammeln

Wenn Sie eine neue Speisekarte einführen, sollten Sie zunächst Feedback zu Ihrem bestehenden Angebot einholen, um sicherzustellen, dass Sie nicht ein beliebtes Gericht streichen. Nutzen Sie Ihre Customer Insights-Strategie, um einen angemessenen Zeitraum für Experimente festzulegen, und beginnen Sie zeitnah mit der Sammlung von Kundenfeedback zu Ihrer bestehenden Speisekarte. Nutzen Sie Erhebungsmethoden, die eine hohe Rücklaufquote haben, z. B. QR-Codes und Social-Media-Kanäle. Weitere Ideen finden Sie in unserem Blogbeitrag über 5 Möglichkeiten, Kundenfeedback zu sammeln. Bei der Sammlung von Feedback können Sie Ihre Kunden auch fragen, welche Gerichte sie auf Ihrer neuen Speisekarte sehen möchten, und so die Trends im Auge behalten. Sie können dann entscheiden, welche Gerichte Sie streichen und welche Sie in Ihre neue Speisekarte aufnehmen oder variieren wollen.

Sammeln von Daten über Bestellgewohnheiten

Solange Sie sich noch in der Experimentierphase befinden, können Sie in einer begrenzten Anzahl von Restaurants oder nur für eine begrenzte Zeit ein Probemenü erstellen. Testen Sie die Beliebtheit Ihrer neuen Gerichte, indem Sie die Bestellgewohnheiten Ihrer Kunden mit einem Online-System analysieren. YOOLOX bietet ein Selbstbedienungs-Bestellsystem für Restaurants und Cafés, das mit einem QR-Code und einer einzigartigen Geräteerkennungstechnologie arbeitet. Indem Sie die Vorlieben Ihrer Kunden verfolgen und ihre Lieblingsgerichte nach Prioritäten ordnen, erfahren Sie, was Ihre Stammkunden am liebsten mögen. Der Beweis ist in der Suppe; mit der Technologie, die Ihnen hilft, Kundenfeedback zu sammeln, werden Sie bald erfahren, ob Ihre neue Speisekarte ein Erfolg sein wird.

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